Plusieurs solutions:

1- Le Bracketing qui consiste à prendre plusieurs photos à des expositions différentes.
Dans le cas d'un premier plan primordial, par exemple un personnage, déboucher l'image en utilisant le flash.

Les différentes mesures de lumière.

2- La mesure SPOT: privilégie la lumière sur des zones de petites tailles comme par exemple un visage en contre-jour.

3- La mesure PONDÉRÉE ou à PRÉPONDÉRENCE CENTRALE: prévilégie une exposition correcte sur les sujets proches du centre de l'image. Mode préconisé pour un contre-jour intérieur ou extérieur.

4- La mesure MULTIZONE: Mesure la lumière sur l'intégralité de l'image. Généralement le processeur fait une moyenne des lumières hautes et basses dans le cas d'éclairage difficiles.

5- En MANUEL: Mesurer les lumières hautes et basses et faire une synthèses des paramètres recueills. Parfois les résultats sont interessants.

Maintenant, c'est à vous de choisir le résultat que vous recherchez...
mais le mieux c'est encore d'en faire à différentes expositions
et le cas échéant votre logiciel vous donnera un petit coup de pouce!!